호박씨는 독특한 풍미와 강력한 치유력으로 오랫동안 높이 평가되어 왔습니다. 기생충 감염 및 촌충 증상 치료제로 장 치유 효과를 위해 사용되어 왔으며, 혈액에 영양을 공급하고 천연 이뇨제로 작용하며 식욕을 억제하고 생식 건강을 개선하는 것으로 알려져 있습니다. 호박씨에 대해 호박씨는 여러 형태의 전통의학에 사용되어 왔습니다. 호박은 수천 년 전에 북미에서 기원한 것으로 알려져 있는 호박 식물의 품종입니다. 고고학자들은 실제로 기원전 7000년경으로 거슬러 올라가는 멕시코의 특정 지역에서 호박 씨앗을 발견 하였습니다. 호박씨의 이점 호박씨의 이점은 다음을 포함한 많은 중요한 영양소의 좋은 공급원 입니다. 아미노산 피토스테롤 불포화 지방산 페놀 화합물 토코페롤 쿠커비타신 미네랄 위와 같이 호박씨는 수천 년 동..
슈퍼푸드 치아씨드 치아씨드는 구운식품에서 단백질 바, 스무디 및 그 이상에 이르기까지 다양한 건강식 요리법의 주요 성분으로 자주 등장 합니다. 음식에 풍미와 질감을 제공하는것 외에도 혈당 균형을 유지하고 심장 건강을 지원하는 등 많은 건강상의 이점을제공 합니다. 치아 씨드란 무엇인가요? 치아씨드는 민트과에 속하는 꽃 피는 식물 종에서 자라는 작은 슈퍼푸드 입니다. 멕시코와 과테말라 지역이 원산지이지만 북미와 남미의 많은 지역에서 일반적으로 재배됩니다. 치아는 적절하게 준비되면 일반적으로 소화하기 쉽고 다양한 요리법에서 잘 혼합되는 매우 다재다능한 성분이 될 수 있습니다. 또한 씨앗은 다음과 같은 중요한 영양소 목록을 제공합니다. 섬유질 단백질 망간 칼슘 항산화제 오메가-3 지방산 건강한 피부를 촉진하고 ..
목차 콜라 너트에 대해 들어본 사람은 거의 없지만 청량음료에서 허브 보조제에 이르기까지 모든 것에서 흔히 볼 수 있는 성분의 견과류 입니다. 독특한 맛과 향을 자랑할 뿐만 아니라 카페인도 풍부합니다. 콜라 너트의 각 꼬투리에는 항산화제 및 기타 건강 증진 화합물과 함께 약 2컵의 커피 영양과 동등한 카페인 함량이 들어 있습니다. 콜라너트란? 콜라 너트는 서아프리카가 원산지인 콜라 나무에서 나오는 식용 견과류의 일종입니다. 이 나무는 최대 60피트까지 자랄 수 있으며 노란색 꽃과 별 모양의 과일로 유명하며 각 과일에는 2-5개의 콜라 너트가 들어 있습니다. 이 견과류는 카페인 함량이 높으며 종종 허브 보충제 및 천연 식품 향료로 사용됩니다. 콜라 너트 맛은 처음에는 매우 쓴 맛이 나다가 씹으면 더 달콤해집..
잣은 비싼 편이지만 식단에 추가할 충분한 가치가 있습니다. 잣 영양에는 건강에 필수적인 강력한 비타민, 미네랄 및 기타 영양소의 귀중한 목록이 포함되어 있습니다. 건강한 체중을 유지하고 싶든, 혈압을 조절하고 싶든, 콜레스테롤을 낮추고 싶든, 잣은 당신이 좋아하는 많은 요리에 맛있게 추가되며 잣 영양 덕분에 도움이 될 수 있습니다. 잣이란 무엇인가요? 잣은 소나무(Pinaceae과, Pinus 속)에서 나오는 식용 견과류입니다. 구입한 가능한 식품으로 추출하는 과정은 솔방울이 익는 것부터 시작하여 약간 복잡합니다. 종에 따라 이 과정을 완료하는 데 거의 2년이 걸릴 수 있습니다. 원뿔이 익으면 삼베 백에 넣고 열원(일반적으로 태양)에 노출시켜 원뿔을 건조시켜 수확합니다. 보통 20일 정도 지나면 건조가 ..
피칸에는 건강한 지방, 단백질 및 섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 망간, 구리 및 티아민과 같은 주요 영양소가 풍부합니다. 또한 심장 개선에서 뇌 기능 개선 등에 이르기까지 여러 가지 인상적인 건강상의 이점이 있습니다. 미리 보기 핵과 또는 돌 과일로 분류되는 일종의 나무 견과입니다. 체중감소, 염증 및 산화 스트레스 감소, 심장 건강 개선 등의 이점이 있습니다. 망간, 구리, 티아민 외에 섬유질, 단백질, 심장 건강에 좋은 지방을 함유하고 있습니다. 에너지 밀도가 높아 건강한 식단의 일부로 즐기는 것이 좋습니다. 피칸이란 무엇인가요? 피칸은 미국 남동부/중남부 지역과 멕시코의 무성한 푸른 나무에서 자라는 견과류의 일종입니다. 이 북미 견과 품종은 수세기 동안 재배되어 왔으나 견과가 아닌 과일 품종으로 분류..
호두가 인간의 두뇌와 비슷하다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 고대 지혜에 따르면 단순한 우연이 아닙니다. 호두 영양의 가장 큰 이점 중 하나는 가장 중요한 기관인 뇌를 지원하는 능력입니다. 호두는 과학적으로 진정한 두뇌 식품이자 가장 건강한 견과류 중 하나로 입증되었습니다. 미리 보기 수천 년 동안 인간에게 중요한 영양소를 제공해 왔습니다. 오메가 -3, 항산화 제, 비타민 및 미네랄을 포함한 건강한 지방으로 포장되어 있습니다. 섬유질, 망간, 구리, 마그네슘 및 인뿐만 아니라 폴리페놀 및 탄닌과 같은 항산화제의 훌륭한 공급원입니다. 모든 견과류 중에서 호두는 오메가-3 고도 불포화 지방의 최고의 공급원입니다. 탄수화물이 적고 단백질과 섬유질의 적절한 공급원입니다. 우울증 예방, 뇌 건강/기억 보호, ..
피스타치오에서 발견되는 지방의 대부분(거의 90%)은 건강한 불포화 지방이며, 이는 몸 전체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 건강한 지방과 영양소는 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 눈 건강을 증진하는 등의 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 또한 체중 감량과 체중 조절을 위해 많은 사람들이 간식으로 선택합니다. 미리 보기 피스타치오의 일반적인 1회 제공량은 1온스 또는 49알입니다. 껍질을 벗기지 않은 무염 피스타치오를 사는 것이 가장 좋습니다. 피스타치오 영양은 높은 수준의 비타민, 미네랄 및 항산화 물질이 매우 인상적입니다. 피스타치오는 특히 비타민 B6, 티아민 및 구리가 풍부합니다. 피스타치오 자체만으로 건강하고 맛있는 간식이 되지만 요리에 추가할 수도 있습니다. 피스타치오는 콜레스테롤, 체중감소, 눈 건강 ..
견과류를 많이 섭취하면 관상 동맥 심장 질환의 위험이 낮아지며 암을 예방할 수 있습니다. 섬유질과 단백질이 풍부하고 심장에 좋은 지방이 풍부합니다. 견과류의 종류 견과류는 내부에 먹을 수 있는 씨가 들어 있는 단단한 껍질로 구성된 과일의 한 유형입니다. 견과류는 식물성 견과류 또는 요리용 견과류로 분류할 수 있습니다. 사실 요리나 베이킹에 많이 사용되는 견과류는 진짜 견과류가 아니라 그대로 사용하고 소비하는 경우가 많습니다. 예를 들어, 땅콩은 요리용 견과류로 간주되지만 실제로는 콩과 식물의 일종입니다. 견과류는 실제 견과류, 핵과, 겉씨 식물 종자 및 속씨식물 종자를 포함하여 몇 가지 다른 등급으로 분류될 수 있습니다. 견과류: 이 견과는 식물 견과의 정의에 맞습니다. 즉, 씨를 풀기 위해 열지 않는다..
아마란스는 섬유질, 단백질, 망간, 마그네슘, 인, 철 및 기타 여러 중요한 미량 영양소의 좋은 공급원입니다. 아마란스는 최근에야 건강식품으로 인기를 얻었지만 수천 년 동안 세계의 특정 지역에서 필수 식품이었습니다. 아마란스는 무엇입니까? 아마란스는 약 8,000년 동안 재배되어 온 60여 종의 곡물로 이루어진 그룹입니다. 한때 잉카, 마야, 아즈텍 문명에서 주식으로 여겨졌습니다. 밀이나 귀리와 같은 시리얼 곡물이 아니지만 비슷한 영양소를 공유하고 비슷한 방식으로 사용되는 유사 곡물로 분류됩니다. 견과류와 같은 향이 다양한 요리에 잘 어울립니다. 아마란스는 자연적으로 글루텐이 없고 단백질, 섬유소, 미량 영양소 및 항산화제가 풍부해 수천 년 동안 재배되어 온 다용도의 영양가 있는 곡물입니다. 퀴노아 곡물..
퀴노아는 많은 건강상의 이점으로 인해 빠르게 인기를 얻고 있는 통곡물입니다. 대부분의 곡물과 유사한 방식으로 퀴노아 씨를 요리하고 먹을 수 있지만 퀴노아 식물 자체는 비트 뿌리 및 시금치와 더 유사합니다. 퀴노아는 식물의 씨앗과 잎을 모두 먹을 수 있습니다. 퀴노아는 120가지가 넘게 재배되고 있습니다. 그러나 가장 일반적인 버전은 흰색, 빨간색 및 검은색 퀴노아입니다. 퀴노아 효능 정기적으로 퀴노아를 섭취함으로써 얻을 수 있는 건강상의 이점입니다. 식물성 단백질 퀴노아는 식물성 식단을 선호하는 사람들에게 좋은 단백질 공급원입니다. 식물성 식단을 선호하는 사람들은 동물이 아닌 단백질 공급원을 찾아 충분히 섭취할 수 있도록 해야 합니다. 185g의 조리된 퀴노아 한 컵은 8.14g의 단백질 공급원을 제공합..
보리는 사람들이 빵, 음료, 스튜 및 기타 요리에 사용할 수 있는 곡물입니다. 통곡물인 보리는 섬유질, 비타민 및 미네랄을 제공합니다. 통곡물이 풍부한 식단을 섭취하면 비만, 당뇨병, 심장병, 특정 유형의 암 및 기타 만성 건강 문제의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 보리의 영양정보 보리의 비타민과 미네랄은 심혈관 기능을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다. 일반적으로 통보리와 가루로 만든 보리의 두 가지 형태로 보리를 판매합니다. 통보리는 최소한의 가공을 거쳐 먹을 수 없는 외피만 제거하고 겨와 배아는 그대로 둡니다. 가루 보리는 껍질이나 밀기울이 없습니다. 아래 표는 통보리와 가루 보리 100g(g) 당 영양소를 보여줍니다. 보리는 요리할 때 보통 부피의 3.5배까지 팽창한다는 점에 유의하..
메밀은 많은 사람들이 슈퍼푸드로 인지하고 있는 영양가가 높은 통곡물입니다. 건강상의 이점 중 메밀은 심장 건강을 개선하고 체중 감소를 촉진하며 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다. 메밀은 단백질, 섬유소 및 에너지의 좋은 공급원입니다. 메밀에는 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 체강 질환이나 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 메밀과 메밀가루는 훌륭한 식이 대안입니다. 메밀이란? 메밀은 퀴노아와 비슷한 통곡물입니다. 메밀은 곡물과 같은 씨앗입니다. 곡물과 많은 특성을 공유하지만 대부분의 다른 곡물처럼 풀에서 나오지 않기 때문에 유사 곡물입니다. 퀴노아는 유사 곡물의 또 다른 예입니다. 메밀은 아침 식사 식품, 밀가루, 국수와 같은 많은 일상 식품의 성분입니다. 가축 사료로도 사용합니다. 메밀의 영양 메밀은 ..
파로는 중동에서 처음 재배된 고대 곡물입니다. 오늘날 지중해 요리에서 인기 있는 재료입니다. 파로는 실제로 세 가지 다른 종류의 밀을 총칭하는 이름입니다. 모두 섬유질, 단백질 및 기타 중요한 영양소가 풍부합니다. 파로란? 파로는 수천 년 전으로 거슬러 올라가는 고대 곡물입니다. "파로"라는 용어는 실제로 세 가지 다른 종류의 밀을 가리키는 집합적인 용어입니다. 외알밀 엠머밀 스펠트밀 파로는 견과류의 향과 쫄깃한 질감을 가지고 있어 다음과 같은 용도에 적합합니다. 리조토 파스타 캐서롤 스튜 샐러드 일부 디저트 파로는 수확기에도 높은 수확량을 생산하지 않습니다. 파로를 듀럼과 같은 다른 종류의 밀로 대체했기 때문입니다. 그러나 많은 사람들이 식단에 추가할 지속 가능한 전체 식품을 찾고 있으므로 파로와 같은..
땅콩 어떻게 보면 흔히 볼 수 있는 씨앗이지만 땅콩을 생으로 먹거나, 샐러드에 첨가하거나, 소금에 절이거나, 양념에 절이거나, 맛있게 숙성된 땅콩버터 샌드위치나 따뜻하고 끈적끈적한 쿠키에 첨가해 다양하게 즐길 수 있습니다. 땅콩에 알레르기가 없는 한 땅콩은 전 세계에서 어느 방식이든 여러 가지 방법으로 즐길 수 있습니다. 흔하지만 흔하지 않은 땅콩에 대해 더 알아보겠습니다. 땅콩이란? 견과류로 오인되는 땅콩은 완두콩과(Fabaceae)와 밀접한 관련이 있는 콩과 식물의 식용 씨앗입니다. 땅콩은 땅속에서 익어 흙의 영양분을 흡수하기 때문에 흔히 땅콩이라고 합니다. 이 씨앗의 다른 이름은 goober 또는 monkey nut입니다. 견과류와 씨앗 건강 및 질병 예방에 따르면 씨앗에는 단백질, 오일 및 섬유질..
현미는 건강에 좋은 성분이 많이 함유된 슈퍼 통곡물입니다. 건강상의 이점은 비만, 당뇨병, 소화 및 심장 문제와 같은 여러 조건에 도움이 될 수 있는 높은 영양 함량 덕분입니다. 현미 현미는 쌀알의 주변 껍질을 제거하여 생산되는 정제되지 않은 통곡물입니다. 곡물은 영양이 풍부한 밀기울과 배아층을 유지합니다. 백미에 비해 쫄깃하고 고소한 맛이 납니다. American Eurasian Journal of Agronomy에 발표된 연구에 따르면 현미를 포함하는 것의 이점은 식단에서 더 높게 평가 돕니다. 또한 백미에 비해 영양가 면에서도 비교적 건강에 좋다는 것으로 나타납니다. 발아현미 발아 현미는 집에서 준비할 수 있는 더 건강한 버전일 수 있습니다. 고급 영양 가치에 영향을 미치지 않으면서 저장 수명을 늘..
호미가루는 밀가루 종류 중 잘 알려지지 않은 편해 속하며 호밀 가루는 호밀 식물의 곡물에서 나옵니다. 가난한 사람의 음식으로 여겨지는 호밀은 항상 보리와 밀과 같은 다른 종류에 의해 가려져 왔습니다. 그러나 러시아, 폴란드 및 기타 스칸디나비아 국가에서 오랫동안 꽤 인기를 얻었으며 오늘날 풍부한 영양 프로필로 다른 국가와 가정의 건강식으로 들어가기 시작했습니다. 호밀가루란 무엇이며 어떻게 다양한 용도로 사용되는지 알아보겠습니다. 호밀가루란? 호밀 가루는 호밀 곡물이나 풀을 정제하여 만듭니다. Poaceae 또는 Graminae 가족에 속하며 USDA FoodData Central에 따라 섬유질, 칼슘, 철, 나트륨, 탄수화물, 단백질 및 지방산이 풍부합니다. 또한 굽는 동안 빵을 효과적으로 부풀게 하는 ..
카다멈은 항균, 항산화 및 항염 특성을 가질 수 있습니다. 높은 콜레스테롤 수치와 고혈압으로부터 심장을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 당뇨병을 관리하고 간 독성을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 소화기 문제에도 구풍제로 사용할 수 있습니다. 충치 및 구취와 같은 구강 건강 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 카다멈이란 카다멈은 안에 검은 씨앗이 있는 작은 꼬투리 형태의 향신료입니다. 진기베라과 또는 생강과에 속합니다. 향신료의 종류에는 크게 두 가지가 있습니다. 학명은 엘레타리아(Eletaria), 그린 카다멈(Cardamom), 검은색, 흰색, 빨간색 카다멈(Amomum)이다. 엘레타리아의 꼬투리는 작고 연한 녹색이며, 아모맘의 꼬투리는 비교적 크고 갈색입니다. 둘 다 인도 아대륙이 원..
커민에 대하여 커민는 주로 두 가지 형태로 되어 있으며 완전히 건조된 씨앗 또는 분말 형태로 사용됩니다. 두 가지 형태의 커민은 인도, 아프리카, 멕시코와 같은 음식에서 주요 양념 재료로 사용됩니다. 커민은 독특한 맛으로 알려져 있습니다. 음식에 쓴맛과 함께, 따뜻하고 톡 쏘며 감귤 같은 향을 발산하는 매운맛 입니다. 커민은 수많은 건강상의 이점이 있는 것으로도 알려져 있습니다. 소화 관련 문제를 완화하고 면역을 개선하며 피부 질환을 치료하는 능력이 포함될 수 있습니다. 커민 씨는 빈혈의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 천식 및 기관지염과 같은 호흡기 질환을 완화하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 건강상의 이점을 자세히 살펴보겠습니다. 커민이란? 커민은 과학적으로 Cuminucum cy..
귀리 밀기울은 섬유질과 영양소로 가득 차 있으며 인기 있는 건강식품의 필수품이 되고 있습니다. 귀리 밀기울에는 통 귀리 또는 롤 귀리보다 마그네슘, 칼륨, 인, 단백질 및 섬유질이 더 많고 100g당 지방이 적습니다. 귀리 밀기울이란? 귀리 밀기울은 주로 유럽과 미국에서 재배되는 귀리 곡물 시리얼(Avena Sativa)의 외부 껍질로 만들어집니다. 일반적으로 식사와 같은 농도로 판매되는 귀리 밀기울은 수용성 섬유질이 풍부하고 다양한 비타민, 항산화제 및 미네랄이 풍부합니다. 이 유형의 밀기울은 한때 소와 가축을 먹이기 위해 가공되었지만 최근 몇 년 동안 곡물의 이 부분의 영양가로 인해 건강을 찾는 사람들에게 인기를 얻었습니다. American Journal of Clinical Nutrition에서 발..
불거 밀이 첫 번째 곡물로 선택되는 것은 아니지만 놀라울 정도로 영양가가 높고 여러 건강상의 이점이 있습니다. 소화를 개선하고, 성장과 발달을 자극하고, 순환을 촉진하고, 수면을 돕고, 만성 질환을 예방하고, 면역 체계를 보호하는 효과가 포함되어 있습니다. 불거 밀이란 불거 밀은 중동, 인도 또는 유럽에서 발견되는 다양한 종류의 밀에서 나온 가루(껍질을 벗긴 낟알)의 혼합물입니다. 불거 밀은 다양한 반찬에 매우 인기가 있으며 매우 빠르게 요리할 수 있어 편리하고 다용도로 사용할 수 있습니다. 이러한 요리 좋아하는 분이라면 타불레의 재료로 불거 밀을 경험했을 가능성이 큽니다. 파스타, 빵, 따뜻하거나 차가운 곡물 샐러드를 포함한 다양한 형태입니다. 세계에는 다양한 종류의 시리얼이 있지만 그 중 많은 것이 ..